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Risotto al Parmesano
El Risotto al Parmesano es una exquisita muestra de la cocina italiana, destacando por su cremosidad y sabor intenso. El arroz arborio se cocina lentamente en caldo, absorbiendo cada gota para alcanzar una textura perfectamente al dente. La adición generosa de queso parmesano rallado al final del proceso aporta una riqueza y profundidad inigualables. Cada bocado es una armonÃa de suavidad y sabor robusto, ideal como plato principal o acompañamiento elegante. Perfecto para cenas especiales o para impresionar a los invitados, el Risotto al Parmesano es una receta clásica que nunca deja de deleitar.
Ingredientes
- 1 taza de arroz Arborio
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Elaboración paso a paso
- Calienta el caldo de pollo y mantenlo caliente a fuego lento.
- En una sartén grande, derrite la mantequilla con el aceite de oliva. Añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén transparentes.
- Añade el arroz y cocina por 2-3 minutos hasta que el arroz esté ligeramente tostado.
- Vierte el vino blanco y cocina, removiendo constantemente, hasta que se evapore.
- Añade una taza de caldo caliente y cocina, removiendo constantemente, hasta que el lÃquido se absorba. Repite este paso, añadiendo el caldo de una taza a la vez, hasta que el arroz esté cremoso y al dente (aproximadamente 20 minutos).
- Retira del fuego y añade el queso parmesano. Mezcla bien y ajusta de sal y pimienta.
- Decora con perejil fresco antes de servir.
