Risotto de Parmesano
Risotto de Parmesano
El risotto a la parmesana es un clásico italiano que combina la cremosidad del arroz con el sabor intenso del queso parmesano.
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de arroz arborio
- 1/2 taza de vino blanco
- 4 tazas de caldo de pollo caliente
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 3 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- En una sartén grande, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén suaves.
- Añade el arroz y cocina, removiendo constantemente, durante 2-3 minutos.
- Vierte el vino blanco y cocina hasta que se haya evaporado.
- Añade el caldo de pollo caliente, una taza a la vez, removiendo constantemente y esperando a que se absorba antes de añadir más.
- Cocina hasta que el arroz esté al dente y el risotto esté cremoso, unos 20 minutos.
- Retira del fuego y añade la mantequilla restante y el queso parmesano. Mezcla bien.
- Ajusta de sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente.
Notas
Tabla Nutricional (por porción aproximada):
- Calorías: 350
- Grasas: 12g
- Grasas Saturadas: 7g
- Carbohidratos: 45g
- Azúcares: 1g
- Proteínas: 10g
- Fibra: 2g
- Sodio: 700mg
