Berenjenas a la Parmesana
Las Berenjenas a la Parmesana son un plato clásico de la cocina italiana que combina la textura suave de las berenjenas con la riqueza del queso parmesano y la frescura de la salsa de tomate. Es una receta versátil que se puede disfrutar como plato principal, entrante o guarnición.
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes, en rodajas
- 1 taza de pan rallado
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 2 huevos batidos
- 2 tazas de salsa marinara
- 1 taza de mozzarella rallada
- Aceite para freír
- Sal y pimienta al gusto
- Albahaca fresca para decorar
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 190°C (375°F).
- Sazona las rodajas de berenjena con sal y déjalas reposar durante 10 minutos. Enjuaga y seca.
- Pasa cada rodaja de berenjena por huevo batido y luego por pan rallado mezclado con queso parmesano
- Fríe las rodajas en aceite caliente hasta que estén doradas. Escurre sobre papel absorbente
- En una bandeja para hornear, coloca una capa de berenjenas fritas, una capa de salsa marinara y una capa de mozzarella. Repite las capas hasta terminar los ingredientes.
- Hornea durante 30 minutos o hasta que el queso esté burbujeante y dorado
- Decora con albahaca fresca antes de servir.
Notas
Tabla Nutricional (por porción aproximada):
- Calorías: 400
- Grasas: 25g
- Grasas Saturadas: 10g
- Carbohidratos: 30g
- Azúcares: 8g
- Proteínas: 15g
- Fibra: 7g
- Sodio: 900mg
