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Berenjenas a la Parmesana

Berenjenas a la Parmesana

Las Berenjenas a la Parmesana son un plato clásico de la cocina italiana que combina la textura suave de las berenjenas con la riqueza del queso parmesano y la frescura de la salsa de tomate. Es una receta versátil que se puede disfrutar como plato principal, entrante o guarnición.
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 hora 5 minutos
Plato Plato principal
Cocina Italiana
Raciones 4
Calorías 400 kcal

Ingredientes
  

  • 2 berenjenas grandes, en rodajas
  • 1 taza de pan rallado
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 2 huevos batidos
  • 2 tazas de salsa marinara
  • 1 taza de mozzarella rallada
  • Aceite para freír
  • Sal y pimienta al gusto
  • Albahaca fresca para decorar

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 190°C (375°F).
  • Sazona las rodajas de berenjena con sal y déjalas reposar durante 10 minutos. Enjuaga y seca.
  • Pasa cada rodaja de berenjena por huevo batido y luego por pan rallado mezclado con queso parmesano
  • Fríe las rodajas en aceite caliente hasta que estén doradas. Escurre sobre papel absorbente
  • En una bandeja para hornear, coloca una capa de berenjenas fritas, una capa de salsa marinara y una capa de mozzarella. Repite las capas hasta terminar los ingredientes.
  • Hornea durante 30 minutos o hasta que el queso esté burbujeante y dorado
  • Decora con albahaca fresca antes de servir.

Notas

Tabla Nutricional (por porción aproximada):
    • Calorías: 400
    • Grasas: 25g
      • Grasas Saturadas: 10g
    • Carbohidratos: 30g
      • Azúcares: 8g
    • Proteínas: 15g
    • Fibra: 7g
    • Sodio: 900mg

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