Queso de Hierbas Mediterráneas
Este queso fresco infusionado con hierbas mediterráneas es una delicia suave y aromática, perfecta como aperitivo o complemento gourmet. Con notas de orégano, albahaca, romero y tomillo, este queso evoca los sabores del Mediterráneo en cada bocado. Su preparación es sencilla y no requiere ingredientes difíciles de encontrar.
Ingredientes
- 1 litro de leche entera fresca (no UHT)
- 2 cucharadas de vinagre blanco o jugo de limón
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de albahaca seca o fresca picada
- ½ cucharadita de romero seco o fresco finamente picado
- Pimienta negra al gusto
- (Opcional) 1 diente de ajo rallado o machacado
Instrucciones
- Calentar la leche:En una olla, calienta la leche a fuego medio hasta que alcance unos 85 °C (sin hervir).
- Cortar la leche:Añade el vinagre o jugo de limón y remueve suavemente. Verás cómo la leche comienza a cuajar. Retira del fuego y deja reposar 5 minutos.
- Coloca una gasa o paño limpio sobre un colador grande y vierte el contenido de la olla para separar el suero. Deja escurrir durante 1 hora
- Sazonar el queso:Pasa el cuajo a un bol, añade la sal, aceite de oliva, hierbas secas, pimienta y el ajo si lo usas. Mezcla bien.
- Formar el queso:Vuelve a colocar la mezcla en la gasa, presiona suavemente para darle forma (puedes usar un molde o un bol pequeño) y coloca un peso encima.
- Reposar en frío:Lleva el queso a la nevera (con el peso encima) y deja reposar al menos 12 horas para que tome firmeza y sabor.
- Servir:Desmolda y sirve frío, acompañado de pan de campo, tostadas o tomates cherry.
Notas
Tabla nutricional (por porción, estimado)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 110 kcal |
| Grasas totales | 9 g |
| Grasas saturadas | 5.5 g |
| Carbohidratos | 2 g |
| Azúcares | 1.8 g |
| Proteínas | 5 g |
| Sodio | 250 mg |
| Calcio | 150 mg |
