Queso de Hierbas Mediterráneas

Este queso fresco infusionado con hierbas mediterráneas es una delicia suave y aromática, perfecta como aperitivo o complemento gourmet. Con notas de orégano, albahaca, romero y tomillo, este queso evoca los sabores del Mediterráneo en cada bocado. Su preparación es sencilla y no requiere ingredientes difíciles de encontrar.

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Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 12 30

Plato Acompañamiento, Aperitivo, Entrada

Cocina española, griega, Italiana

Raciones 5

Calorías 110 kcal

Ingredientes

1 litro de leche entera fresca (no UHT)
2 cucharadas de vinagre blanco o jugo de limón
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de albahaca seca o fresca picada
½ cucharadita de romero seco o fresco finamente picado
Pimienta negra al gusto
(Opcional) 1 diente de ajo rallado o machacado

Elaboración paso a paso

Calentar la leche:En una olla, calienta la leche a fuego medio hasta que alcance unos 85 °C (sin hervir).
Cortar la leche:Añade el vinagre o jugo de limón y remueve suavemente. Verás cómo la leche comienza a cuajar. Retira del fuego y deja reposar 5 minutos.
Coloca una gasa o paño limpio sobre un colador grande y vierte el contenido de la olla para separar el suero. Deja escurrir durante 1 hora
Sazonar el queso:Pasa el cuajo a un bol, añade la sal, aceite de oliva, hierbas secas, pimienta y el ajo si lo usas. Mezcla bien.
Formar el queso:Vuelve a colocar la mezcla en la gasa, presiona suavemente para darle forma (puedes usar un molde o un bol pequeño) y coloca un peso encima.
Reposar en frío:Lleva el queso a la nevera (con el peso encima) y deja reposar al menos 12 horas para que tome firmeza y sabor.
Servir:Desmolda y sirve frío, acompañado de pan de campo, tostadas o tomates cherry.

Notas

Tabla nutricional (por porción, estimado)

Nutriente	Cantidad
Calorías	110 kcal
Grasas totales	9 g
Grasas saturadas	5.5 g
Carbohidratos	2 g
Azúcares	1.8 g
Proteínas	5 g
Sodio	250 mg
Calcio	150 mg

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