Ensalada Griega con Queso Edam
La Ensalada Griega, o Horiatiki Salata ("ensalada de pueblo"), es un emblema de la dieta mediterránea, reconocida por su frescura, sencillez y el vibrante sabor de sus ingredientes crudos y de temporada. Originaria de Grecia, específicamente de las zonas rurales, esta ensalada tradicionalmente no lleva lechuga, sino que se centra en hortalizas rústicas y sabrosas. Combina tomates maduros, pepino crujiente, cebolla roja picante, pimiento verde y aceitunas Kalamata, todo ello aderezado con aceite de oliva virgen extra y orégano. El toque salado y cremoso lo aporta habitualmente el queso Feta. En esta versión, sustituimos el Feta por el Queso Edam. El Edam, de origen holandés, es un queso semiduro, suave y ligeramente dulce y salado, que ofrece una textura más firme y un sabor menos intenso y salino que el Feta, lo que permite que los sabores de las hortalizas frescas y el aderezo resalten aún más. Es una opción deliciosa, rápida de preparar y nutritiva, perfecta como plato principal ligero o como acompañamiento en cualquier comida.
Ingredientes
- 4Tomates medianos maduros (cortados en gajos o cubos
- 1 Pepino grande (cortado en cubos o medias lunas)
- 1/2 Cebolla roja (cortada en juliana fina)
- 1 Pimiento verde (cortado en tiras o cubos)
- 150 gr. Queso Edam (cortado en cubos de $1 text{ cm}$)
- 12-16 Aceitunas negras Kalamata (o las de tu preferencia)
- 4 cdas. Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
- 1 cda. Vinagre de vino tinto (o de Jerez)
- 1 cdta. Orégano seco (imprescindible)
- Al gusto. Sal y Pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Preparar las Hortalizas: Lava bien todas las hortalizas. Corta los tomates en gajos o cubos, el pepino en rodajas o medias lunas (puedes pelarlo o dejarle la cáscara según tu gusto), la cebolla roja en juliana muy fina y el pimiento verde en tiras o cubos.
- Combinar: En un bol grande o una ensaladera, mezcla suavemente los tomates, el pepino, la cebolla roja y el pimiento verde.
- Añadir Aceitunas y Queso: Distribuye las aceitunas negras enteras y los cubos de queso Edam por encima de las hortalizas. Sugerencia: Tradicionalmente, el queso se coloca en un bloque grande sobre la ensalada, pero cortarlo en cubos facilita servirlo con el Edam.
- Preparar el Aliño: En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva virgen extra, el vinagre, el orégano seco, sal y pimienta recién molida. Bate ligeramente para integrar.
- Aderezar y Servir: Vierte el aliño sobre la ensalada justo antes de servir. Mezcla suavemente una o dos veces. Deja que el aceite y las especias cubran todos los ingredientes. Sirve inmediatamente.
Notas
Energía (Calorías)$280 – 350$ kcal
Proteínas$10 – 15$ g
Grasas Totales$20 – 25$ g
Grasas Saturadas$8 – 12$ g
Carbohidratos$10 – 15$ g
Fibra Dietética$4 – 6$ g
Azúcares$5 – 8$ g
Sodio$300 – 500$ mg
