Ensalada César con Cubos de Queso Edam: Una Versión Elevada
Esta receta presenta una deliciosa variación de la clásica Ensalada César, incorporando cubos del suave y ligeramente salado Queso Edam en lugar del tradicional parmesano rallado. La Ensalada César, cuyo origen se remonta a la improvisación culinaria de Cesare Cardini en Tijuana, México, en 1924, durante la época de la Ley Seca en EE. UU., es un plato que ha conquistado el mundo. Su base de lechuga romana crujiente, croutons de pan tostado y un aderezo cremoso a base de yema de huevo, aceite de oliva, limón, ajo y salsa Worcestershire es un ícono.La adición de cubos de Queso Edam, un queso semiduro originario de los Países Bajos (Holanda Septentrional), le aporta una textura más sustanciosa y un sabor lácteo sutil que complementa a la perfección la intensidad del aderezo. El contraste entre la frescura de la lechuga, el toque salado y firme del Edam, y la acidez del aderezo resulta en una ensalada equilibrada y con un toque gourmet. Es un plato ideal como entrada o como una comida ligera y satisfactoria.
Ingredientes
- 1 cabeza mediana Lechuga Romana
- Queso Edam100 g
- Croutons de pan tostado1 taza
- Yema de huevo pasteurizada (o huevo entero)1 unidad
- Aceite de Oliva Extra Virgen100 ml
- Jugo de Limón fresco2 cucharadas
- Ajo1 diente pequeño
- Salsa Worcestershire (o inglesa)1 cucharadita
- Mostaza Dijon21 cucharadita
- Sal y Pimienta negra recién molidaAl gusto
Instrucciones
- Preparar la Lechuga: Lava y seca muy bien las hojas de lechuga romana. Trocea con las manos en pedazos grandes y reserva en el refrigerador para que se mantenga fresca.
- Preparar el Queso: Corta los 100 g de Queso Edam en cubos pequeños de aproximadamente 1 cm.
- Hacer el Aderezo (Emulsión): En una licuadora o con una batidora de mano, combina la yema de huevo (o huevo entero), el jugo de limón, el ajo (picado), la salsa Worcestershire, la mostaza Dijon, sal y pimienta.
- Emulsionar el Aderezo: Con el aparato encendido, añade el aceite de oliva en un hilo fino y constante. La mezcla debe emulsionar y espesar, similar a una mayonesa ligera. Prueba y ajusta la sal, pimienta o limón si es necesario.
- Ensamblar la Ensalada: En un bol grande, coloca la lechuga romana. Vierte una porción generosa del aderezo sobre la lechuga.
- Mezclar: Mezcla la lechuga con el aderezo suavemente, asegurándote de que todas las hojas estén cubiertas uniformemente.
- Servir: Sirve la ensalada aderezada inmediatamente en platos individuales. Distribuye los cubos de Queso Edam y los croutons por encima. Para un toque final, puedes rallar un poco más de Edam o parmesano, o añadir un poco de pimienta negra.
[adrotate group="1"]
