Queso Vegetariano de Tofu y Miso (Estilo Feta)
Salado y desmenuzable, perfecto para ensaladas o wraps.
Ingredientes
- 1 bloque de tofu firme (200 g).
- 3 cucharadas de miso blanco. El miso (del japonés 味噌, miso, 'fuente del sabor', a su vez procedente de mi 'sabor o condimento', y so 'fuente') es un condimento consistente en una pasta aromatizante, hecha con semillas de soja o cereales y sal marina fermentada con el hongo koji. Durante siglos fue considerado un alimento curativo en China y Japón. El kome miso era el preferido por la familia imperial japonesa y los samuráis, por tener un sabor más refinado e incluso un poco dulce. Su consumo empezó a popularizarse hace tan sólo unos 100 años.
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1/4 taza de agua
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/4 cucharadita de sa
Elaboración paso a paso
- Escurre y presiona el tofu para eliminar el exceso de agua
- Corta en cubos y mezcla con los ingredientes del marinado
- Deja reposar en el refrigerador por 24 horas antes de usar
Notas
Tabla nutricional (por porción):
- Calorías: 60 kcal
- Proteínas: 6 g
- Grasas: 2 g
- Carbohidratos: 4 g
