Soufflé de queso Emmental
Un plato ligero y esponjoso con un sabor pronunciado a queso, perfecto como entrada sofisticada
Ingredientes
- 150 g de queso Emmental rallado
- 3 huevos (separando claras y yemas)
- 30 g de mantequilla
- 30 g de harina
- 250 ml de leche
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200 °C (400 °F) y engrasa moldes individuales.
- Derrite la mantequilla en una sartén, añade la harina y cocina durante 1 minuto. Incorpora la leche poco a poco, batiendo para evitar grumos.
- Retira del fuego y añade las yemas de huevo, el queso Emmental, sal, pimienta y nuez moscada
- Bate las claras a punto de nieve e incorpóralas con movimientos envolventes.
- Llena los moldes hasta 3/4 de su capacidad y hornea durante 20-25 minutos sin abrir el horno
Notas
Tabla nutricional (por porción, aprox.):
- Calorías: 250 kcal
- Grasas: 18 g
- Carbohidratos: 8 g
- Proteínas: 13 g
