El queso no es solo un alimento; es una expresión cultural, un testimonio de tradiciones y un deleite para el paladar. Este manjar milenario ha trascendido fronteras y generaciones, convirtiéndose en un verdadero ícono gastronómico. Para los amantes del queso, no hay mejor manera de celebrar su pasión que asistir a festivales, eventos y ferias dedicadas a este producto.
En todo el mundo, estas celebraciones reúnen a productores artesanales, chefs, expertos en gastronomía y, por supuesto, a fanáticos del queso, creando una atmósfera festiva llena de sabores, aromas y conocimiento. Si eres un amante de este manjar, prepárate para descubrir algunos de los festivales más destacados dedicados al queso.
1. The Great British Cheese Festival (Reino Unido)
El Reino Unido es hogar de una rica tradición quesera, y el Great British Cheese Festival es una de las celebraciones más emblemáticas para honrar esa herencia. Este evento anual reúne a más de 400 variedades de quesos británicos, desde clásicos como el cheddar hasta opciones más modernas y experimentales.
Los asistentes pueden participar en catas guiadas, talleres sobre maridaje de quesos con vinos, cervezas o sidras, e incluso competiciones como el Cheese Rolling Contest, donde los participantes persiguen un queso rodante cuesta abajo, una actividad que combina deporte y diversión.
2. Salon du Fromage (Francia)
Francia, conocida mundialmente por su tradición quesera, organiza uno de los eventos más sofisticados y exclusivos en el mundo del queso: el Salon du Fromage en París. Este evento bianual reúne a productores de todo el país y más allá, ofreciendo una experiencia única para descubrir variedades raras y exquisitas.
Aunque está orientado principalmente a profesionales, el público también puede disfrutar de demostraciones en vivo, charlas educativas y maridajes gourmet que destacan la diversidad del queso francés. Es el lugar perfecto para explorar quesos icónicos como el camembert, el roquefort o el reblochon, mientras te sumerges en la elegancia parisina.
3. Festival Internacional del Queso (España)
España no se queda atrás en la celebración de este alimento, y el Festival Internacional del Queso en Trujillo, Extremadura, es uno de los más destacados del país. Este evento, que se celebra cada primavera, transforma la histórica Plaza Mayor de Trujillo en un paraíso para los amantes del queso.
El festival presenta más de 300 variedades de quesos, incluyendo especialidades locales como la Torta del Casar y el Queso Manchego. Además de degustaciones, hay concursos, talleres y actividades para toda la familia. Su ambiente animado y su enfoque en la tradición lo convierten en una experiencia inolvidable.
4. Cheese 2024 (Italia)
Organizado por Slow Food en Bra, Italia, el festival Cheese es uno de los eventos más importantes del mundo para el queso artesanal. Celebrado cada dos años, este festival pone un énfasis especial en la sostenibilidad, la producción artesanal y la preservación de quesos elaborados con leche cruda.
Los visitantes pueden explorar mercados al aire libre con productos de alta calidad, asistir a charlas educativas y disfrutar de catas de quesos internacionales. Es una oportunidad única para conocer a productores comprometidos con mantener vivas las tradiciones queseras y probar variedades únicas, desde el Parmigiano-Reggiano hasta rarezas menos conocidas.
5. Vermont Cheesemakers Festival (Estados Unidos)
En Estados Unidos, el estado de Vermont se ha ganado un lugar especial en la producción de quesos artesanales. Cada verano, el Vermont Cheesemakers Festival celebra esta tradición con un evento que reúne a los mejores productores locales.
Este festival, ubicado en un entorno pintoresco junto al lago Champlain, ofrece una experiencia íntima y auténtica. Los asistentes pueden degustar quesos galardonados, participar en talleres interactivos y disfrutar de la compañía de otros entusiastas del queso. Además, el evento pone un fuerte enfoque en maridajes, destacando cervezas artesanales, vinos y sidras locales.
6. Feria Nacional del Queso y el Vino (México)
En Tequisquiapan, Querétaro, se lleva a cabo la Feria Nacional del Queso y el Vino, una de las celebraciones más importantes de México dedicadas a este manjar. Este evento combina la pasión por los quesos artesanales con la tradición vinícola de la región, creando una experiencia multisensorial.
Además de probar quesos mexicanos como el cotija, el queso de Oaxaca o el panela, los visitantes pueden disfrutar de conciertos en vivo, exhibiciones de arte y recorridos por viñedos. Es una fiesta que combina gastronomía, cultura y entretenimiento en un ambiente cálido y acogedor.
7. Gouda Cheese Market (Países Bajos)
El mercado de queso en Gouda, Países Bajos, es mucho más que un lugar para comprar queso; es un viaje en el tiempo. Este evento semanal, que se realiza todos los jueves de abril a agosto, recrea las tradiciones comerciales del siglo XVII.
En el mercado, los visitantes pueden ver cómo se venden los famosos quesos Gouda a través de un sistema de negociación tradicional llamado handjeklap, donde los comerciantes acuerdan precios chocando las manos. Es una experiencia cultural única que combina historia, gastronomía y espectáculo.
8. Festival del Queso en Gruyères (Suiza)
La pintoresca ciudad de Gruyères, Suiza, famosa por su queso homónimo, alberga un festival dedicado a celebrar este ícono gastronómico. Durante el evento, los visitantes pueden disfrutar de demostraciones en vivo de la elaboración del queso Gruyère, catas y actividades culturales.
El festival también incluye música tradicional suiza, danzas folclóricas y, por supuesto, la oportunidad de probar una auténtica fondue. Es un destino ideal para quienes buscan una experiencia que combine sabores extraordinarios con el encanto alpino.
9. American Cheese Society Conference (Estados Unidos)
Para los apasionados del queso en América del Norte, la conferencia de la American Cheese Society (ACS) es un evento imperdible. Aunque está orientada principalmente a profesionales, también recibe a aficionados interesados en aprender más sobre el arte y la ciencia del queso.
El punto culminante del evento es el Festival of Cheese, donde se exhiben cientos de quesos galardonados. Los asistentes pueden degustar una amplia gama de estilos y descubrir las tendencias emergentes en la producción quesera artesanal.
10. Mercado de Queso de Taramundi (España)
En el norte de España, Taramundi, un pequeño pueblo de Asturias, celebra anualmente su mercado del queso, destacando productos locales como el Queso de Cabrales y el Afuega’l Pitu. Este evento es ideal para quienes buscan una experiencia más íntima y auténtica.
Además de degustar quesos artesanales, los visitantes pueden disfrutar de talleres de elaboración de queso y explorar la belleza natural de la región, famosa por su entorno montañoso y su rica cultura gastronómica.
Conclusión: Una Fiesta para los Sentidos
Los festivales de queso alrededor del mundo ofrecen mucho más que la oportunidad de degustar variedades únicas. Son eventos que celebran la cultura, la tradición y la creatividad detrás de este alimento. Desde los mercados históricos de Europa hasta las vibrantes ferias de América, cada festival ofrece una experiencia singular que conecta a los amantes del queso con los productores y las historias detrás de cada pieza.
Así que, si eres un verdadero entusiasta del queso, marca tu calendario y prepárate para un viaje lleno de sabores inolvidables. ¡Tu próxima aventura quesera te espera!
