Ensalada de Pollo, Manzana y Queso Edam: Frescura y Contraste
Esta Ensalada de Pollo, Manzana y Queso Edam es una deliciosa y nutritiva reinvención de la clásica ensalada de pollo, introduciendo elementos de contraste que elevan la experiencia gustativa. Si bien el concepto de mezclar pollo cocido y desmenuzado con mayonesa es una tradición culinaria estadounidense (con raíces en la Ensalada Waldrof de 1893), esta receta se enfoca en el equilibrio de texturas y sabores.La manzana, con su dulzor sutil y su acidez refrescante, se une al Queso Edam, que aporta una nota salada y una textura semidura y firme. Esta combinación de la cremosidad del aderezo a base de yogur o mayonesa, la proteína magra del pollo, el crujido de la manzana y la nuez, y la suavidad del Edam crea un plato redondo. El Edam, originario de los Países Bajos, es una excelente elección aquí por su sabor mantecoso y menos dominante que otros quesos curados. Es una ensalada perfecta como plato principal ligero, relleno para sándwiches o acompañamiento elegante. Es un plato versátil y fácil de preparar, ideal para cualquier época del año.
Ingredientes
- Pechuga de Pollo300 g (cocida y desmenuzada)
- Manzana (variedad roja o verde)1 unidad mediana
- Queso Edam120 g
- Nueces o almendras tostadas 1/4 taza
- Apio1 tallo pequeño
- Yogur natural (griego o normal) o Mayonesa3 cucharadas soperas
- Mostaza Dijon1 cucharadita
- Jugo de Limón fresco 1/2 cucharada
- Sal y Pimienta negra recién molida Al gusto
- Hojas de lechuga (romana o mantequilla)1 porción por plato
Instrucciones
- Preparar el Pollo: Asegúrate de tener el pollo cocido (hervido o a la plancha) y desmenuzado. Déjalo enfriar completamente antes de usarlo.
- Preparar los Ingredientes Sólidos: Corta la manzana (con piel, si lo prefieres) en cubos pequeños. Corta el tallo de apio en trozos finos. Corta el Queso Edam en cubos pequeños, similares a los de la manzana. Pica las nueces o almendras groseramente.
- Hacer el Aderezo: En un bol pequeño, mezcla el yogur (o mayonesa), la mostaza Dijon, el jugo de limón, sal y pimienta. Bate hasta que esté bien integrado y prueba para ajustar el sazón.
- Combinar: En un bol grande, combina el pollo desmenuzado, los cubos de manzana, los cubos de Queso Edam, el apio picado y las nueces/almendras.
- Aderezar: Vierte el aderezo sobre la mezcla de pollo y revuelve suavemente hasta que todos los ingredientes estén cubiertos de manera uniforme.
- Reposo (Recomendado): Cubre el bol y refrigera la ensalada por al menos 30 minutos. Esto permite que los sabores se mezclen e intensifiquen.
- Servir: Sirve la ensalada fría sobre hojas de lechuga o utilízala como relleno para sándwiches o wraps.
Notas
Tabla Nutricional (Estimación por Porción)
La siguiente estimación es para una de las 3 porciones de la receta base. Los valores varían si se usa mayonesa en lugar de yogur o si se añade pan.| Nutriente | Cantidad por Porción (Estimada) |
| Calorías | 350 – 420 kcal |
| Grasas Totales | 20 – 25 g |
| Grasas Saturadas | 7 – 9 g |
| Carbohidratos Totales | 10 – 15 g |
| Fibra Dietética | 2 – 3 g |
| Azúcares | 7 – 10 g (Naturales de la manzana y yogur) |
| Proteínas | 30 – 35 g |
| Calcio | 20% – 25% VDR |
