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Ensalada de Pollo, Manzana y Queso Edam: Frescura y Contraste

Esta Ensalada de Pollo, Manzana y Queso Edam es una deliciosa y nutritiva reinvención de la clásica ensalada de pollo, introduciendo elementos de contraste que elevan la experiencia gustativa. Si bien el concepto de mezclar pollo cocido y desmenuzado con mayonesa es una tradición culinaria estadounidense (con raíces en la Ensalada Waldrof de 1893), esta receta se enfoca en el equilibrio de texturas y sabores.
La manzana, con su dulzor sutil y su acidez refrescante, se une al Queso Edam, que aporta una nota salada y una textura semidura y firme. Esta combinación de la cremosidad del aderezo a base de yogur o mayonesa, la proteína magra del pollo, el crujido de la manzana y la nuez, y la suavidad del Edam crea un plato redondo. El Edam, originario de los Países Bajos, es una excelente elección aquí por su sabor mantecoso y menos dominante que otros quesos curados. Es una ensalada perfecta como plato principal ligero, relleno para sándwiches o acompañamiento elegante. Es un plato versátil y fácil de preparar, ideal para cualquier época del año.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Plato Ensalada Principal, Plato Único Ligero, Relleno
Cocina Paises Bajos
Raciones 3
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • Pechuga de Pollo300 g (cocida y desmenuzada)
  • Manzana (variedad roja o verde)1 unidad mediana
  • Queso Edam120 g
  • Nueces o almendras tostadas 1/4 taza
  • Apio1 tallo pequeño
  • Yogur natural (griego o normal) o Mayonesa3 cucharadas soperas
  • Mostaza Dijon1 cucharadita
  • Jugo de Limón fresco 1/2 cucharada
  • Sal y Pimienta negra recién molida Al gusto
  • Hojas de lechuga (romana o mantequilla)1 porción por plato

Instrucciones
 

  • Preparar el Pollo: Asegúrate de tener el pollo cocido (hervido o a la plancha) y desmenuzado. Déjalo enfriar completamente antes de usarlo.
  • Preparar los Ingredientes Sólidos: Corta la manzana (con piel, si lo prefieres) en cubos pequeños. Corta el tallo de apio en trozos finos. Corta el Queso Edam en cubos pequeños, similares a los de la manzana. Pica las nueces o almendras groseramente.
  • Hacer el Aderezo: En un bol pequeño, mezcla el yogur (o mayonesa), la mostaza Dijon, el jugo de limón, sal y pimienta. Bate hasta que esté bien integrado y prueba para ajustar el sazón.
  • Combinar: En un bol grande, combina el pollo desmenuzado, los cubos de manzana, los cubos de Queso Edam, el apio picado y las nueces/almendras.
  • Aderezar: Vierte el aderezo sobre la mezcla de pollo y revuelve suavemente hasta que todos los ingredientes estén cubiertos de manera uniforme.
  • Reposo (Recomendado): Cubre el bol y refrigera la ensalada por al menos 30 minutos. Esto permite que los sabores se mezclen e intensifiquen.
  • Servir: Sirve la ensalada fría sobre hojas de lechuga o utilízala como relleno para sándwiches o wraps.

Notas

Tabla Nutricional (Estimación por Porción)

 
La siguiente estimación es para una de las 3 porciones de la receta base. Los valores varían si se usa mayonesa en lugar de yogur o si se añade pan.
Nutriente Cantidad por Porción (Estimada)
Calorías 350 - 420 kcal
Grasas Totales 20 - 25 g
Grasas Saturadas 7 - 9 g
Carbohidratos Totales 10 - 15 g
Fibra Dietética 2 - 3 g
Azúcares 7 - 10 g (Naturales de la manzana y yogur)
Proteínas 30 - 35 g
Calcio 20% - 25% VDR
Palabra clave Ensalada de Pollo, Manzana y Queso Edam: Frescura y Contraste