Queso de pistacho
El queso de pistacho es una opción exquisita y sorprendente que combina la cremosidad con el sabor distintivo de los pistachos. Su preparación es simple: se procesan pistachos tostados con ingredientes como levadura nutricional, ajo en polvo y un toque de limón, creando una pasta suave y sabrosa. Este queso vegano es ideal para untar sobre tostadas, acompañar con frutas o incluso para rellenar wraps. Su color verde vibrante y su sabor ligeramente dulce y salado lo convierten en un atractivo para cualquier mesa. Perfecto para fiestas o picnics, el queso de pistacho es una delicia que encantará a todos.
Ingredientes
- 1 taza de pistachos sin cáscara (preferiblemente tostados)
- 1/4 de taza de levadura nutricional
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 diente de ajo (opcional)
- 1/4 de cucharadita de sal (ajusta al gusto)
- 1/4 de taza de agua (o más, según la consistencia deseada)
- Pimienta al gusto (opcional)
Elaboración paso a paso
- Remojo: Si los pistachos están crudos, remójalos en agua durante 4 horas. Escurre y enjuaga.
- Mezclar: En un procesador de alimentos, agrega los pistachos, la levadura nutricional, el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Ajustar consistencia: Añade agua poco a poco mientras sigues procesando, hasta lograr la consistencia cremosa que prefieras.
- Probar y ajustar: Prueba y ajusta la sal o el jugo de limón según tu gusto.
- Servir: Transfiere a un tazón y refrigera por al menos 30 minutos. Sirve con galletas, pan, o como un acompañamiento para verduras.
Notas
Tabla Nutricional (por porción, aproximado):
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 120 |
| Grasas | 10 g |
| Grasas saturadas | 1 g |
| Carbohidratos | 6 g |
| Fibra | 2 g |
| Azúcares | 1 g |
| Proteínas | 5 g |
| Sal | 0.1 g |
