¿A qué temperatura se debe servir el queso?
¿A qué temperatura se debe servir el queso? Servir un queso directamente del frigorífico es, probablemente, uno de los errores más comunes y, a la vez, más «dolorosos» en el mundo de la gastronomía. Es el equivalente culinario a escuchar una sinfonía con tapones en los oídos: los instrumentos están ahí, pero te estás perdiendo…
Utensilios básicos para cortar queso como un profesional
Seamos honestos por un momento. Hablemos de esa pequeña tragedia doméstica que todos hemos vivido. Compras un queso espectacular para una cena con amigos. Un Brie cremoso que promete el cielo, o quizás un Cabrales con carácter, o esa cuña de Parmesano que huele a gloria bendita. Llegas a casa, pones la tabla, sacas tu…
