Parmesano Vegano
Si eres vegano o simplemente buscas una alternativa láctea sin comprometer el sabor, este parmesano vegano casero es la solución perfecta. Con su textura granulada y un perfil de sabor umami inigualable, realza cualquier plato, desde pastas hasta ensaladas. Olvídate de los quesos rallados industriales y descubre la magia de crear tu propio "parmesano" con ingredientes sencillos y nutritivos. Una opción versátil y deliciosa que te hará preguntar por qué no lo probaste antes. ¡Prepárate para añadir un toque de sabor que lo cambiará todo!
Ingredientes
- 1 taza de anacardos crudos (sin tostar ni salar)
- 4 cucharadas de levadura nutricional
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo (opcional)
- 1/2 cucharadita de sal marina fina
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida (opcional)
Elaboración paso a paso
- Remojo (opcional, para una textura más suave): Si deseas un parmesano más cremoso, remoja los anacardos en agua caliente durante 15-30 minutos, luego escúrrelos bien. Para una textura más granulada, puedes omitir este paso.
- Procesado: Coloca los anacardos (escurridos si los remojaste) en un procesador de alimentos junto con la levadura nutricional, el ajo en polvo, la cebolla en polvo (si la usas), la sal marina y la pimienta negra (si la usas).
- Pulverizado: Pulsa el procesador de alimentos en ráfagas cortas y continuas hasta que la mezcla tenga una textura granulada similar al parmesano rallado. Evita procesar en exceso para que no se convierta en una pasta. Raspa los lados del procesador si es necesario.
- Almacenamiento: Transfiere el parmesano vegano a un recipiente hermético y guárdalo en el refrigerador.
Notas
- Calorías70-80 kcal
- Grasas Totales5-6 g
- Carbohidratos3-4 g
- Proteínas3-4 g
- Fibra1-2 g
- Sodio70-80 mg
