Dedos de Queso Manchego Empanizados
Los dedos de queso manchego empanizados son una botana crujiente por fuera y suave por dentro, perfecta para compartir en reuniones, como entrada o acompañamiento. Esta receta combina el sabor intenso y ligeramente salado del queso manchego curado con un rebozado dorado y crujiente que se logra gracias al pan rallado tipo panko o tradicional. Al freírlos, el queso se funde ligeramente sin perder su forma, generando una textura elástica y deliciosa. Son ideales para acompañar con salsas como alioli, kétchup picante o una reducción de balsámico. Fáciles de preparar y siempre populares entre grandes y chicos.
Ingredientes
- 300 g de queso manchego curado (en bloque)
- 2 huevos batidos
- 1/2 taza de harina de trigo
- 1 taza de pan rallado (tradicional o panko)
- 1 cucharadita de orégano seco (opcional)
- Aceite vegetal para freír
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Cortar el queso: Corta el bloque de queso en bastones de 1 cm x 6 cm aprox.
- Preparar el empanado: Coloca la harina, los huevos batidos y el pan rallado en platos separados. Puedes mezclar el orégano y una pizca de sal en el pan rallado.
- Empanar: Pasa cada bastón de queso primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado. Repite el paso de huevo y pan rallado si deseas un rebozado más grueso.
- Reposar: Lleva los dedos empanizados al congelador durante 20–30 minutos para que no se derritan al freírlos.
- Freír: Calienta suficiente aceite en una sartén profunda (170–180 °C) y fríe los dedos hasta que estén dorados, unos 2 minutos por lado.
- Escurrir y servir: Coloca sobre papel absorbente y sirve calientes con la salsa de tu elección.
Notas
Tabla Nutricional Aproximada (por 1 dedo, 1/16 del total)
| Nutriente | Cantidad aprox. |
|---|---|
| Calorías | 110 kcal |
| Grasas totales | 8 g |
| Grasas saturadas | 4 g |
| Proteínas | 5 g |
| Carbohidratos | 5 g |
| Azúcares | <1 g |
| Sodio | 180 mg |
| Calcio | 150 mg |
