Sopa de Tomate con Parmesano
La Sopa de Tomate con Parmesano es una receta simple pero deliciosa que combina la frescura del tomate con la riqueza del queso parmesano. Es una sopa perfecta para un almuerzo o cena ligero, especialmente en días fríos.
Ingredientes
- 1 kg de tomates maduros, picados
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Albahaca fresca para decorar
Elaboración paso a paso
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén suaves.
- Añade los tomates picados y cocina por 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
- Usa una licuadora de mano para triturar la sopa hasta que esté suave.
- Añade el queso parmesano y mezcla bien hasta que se derrita.
- Ajusta de sal y pimienta al gusto.
- Decora con albahaca fresca antes de servir.
Notas
Tabla Nutricional (por porción aproximada):
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- Calorías: 180
- Grasas: 10g
- Grasas Saturadas: 4g
- Carbohidratos: 15g
- Azúcares: 8g
- Proteínas: 8g
- Fibra: 4g
- Sodio: 600mg