Queso Fundido Mexicano
El queso fundido mexicano es una preparación cálida, reconfortante y sabrosa, típica de las reuniones familiares o parrilladas. Servido burbujeante y acompañado de tortillas de maíz, es uno de los antojitos más populares del norte de México. Tradicionalmente se elabora con queso tipo Oaxaca, Chihuahua o asadero, y se combina con ingredientes como chorizo, champiñones o rajas de chile poblano. Su textura elástica y su sabor fuerte lo hacen perfecto para disfrutarlo caliente, envuelto en una tortilla o como dip. Es un plato sencillo pero lleno de tradición y sabor mexicano.
Ingredientes
- 250 g de queso Oaxaca, Chihuahua o asadero (rallado o deshebrado)
- 150 g de chorizo mexicano (opcional)
- 1/4 cebolla blanca (finamente picada)
- 1 chile poblano asado y en tiras (opcional)
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- Tortillas de maíz para acompañar
- Salsa mexicana al gusto
Elaboración paso a paso
- Preparar el relleno: En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el chorizo y cocina hasta que esté dorado y bien cocido. Si usas chile poblano, agrégalo al final y mezcla.
- Fundir el queso: En un sartén de hierro fundido, cazuela de barro o sartén antiadherente, coloca el queso rallado o deshebrado y calienta a fuego bajo hasta que se derrita completamente y empiece a burbujear.
- Servir: Lleva de inmediato a la mesa, acompañado de tortillas calientes y salsa al gusto.
Notas
Tabla Nutricional Aproximada (por porción)
| Nutriente | Cantidad aprox. |
|---|---|
| Calorías | 350 kcal |
| Grasas totales | 28 g |
| Grasas saturadas | 14 g |
| Proteínas | 20 g |
| Carbohidratos | 4 g |
| Fibra | <1 g |
| Sodio | 650 mg |
| Calcio | 400 mg |