Queso Cremoso de Remolacha
El queso cremoso de remolacha es una opción vibrante y saludable que combina la suavidad de un queso untable con el dulzor natural y el color intenso de la remolacha. Esta receta, inspirada en la cocina creativa moderna, es perfecta para untar en tostadas, acompañar ensaladas o usar como dip para vegetales. Además de aportar un sabor único, la remolacha ofrece antioxidantes y fibra, convirtiendo este queso en una alternativa nutritiva y llamativa. Su textura suave y untuosa lo hace ideal para aperitivos vistosos, mientras que su tonalidad rosada añade un toque artístico a cualquier mesa.
Ingredientes
- 200 g de queso crema (puede ser vegano o tradicional)
- 100 g de remolacha cocida (hervida o al vapor)
- 2 cucharadas de yogur natural (o vegetal sin azúcar)
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/2 diente de ajo (opcional, para un toque más intenso)
- 1/4 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
- Eneldo fresco o perejil para decorar (opcional)
Elaboración paso a paso
- Cocer la remolacha: Si no está cocida, hervir o cocer al vapor la remolacha hasta que esté tierna. Pelar y cortar en trozos.
- Licuar: En una procesadora, colocar la remolacha, queso crema, yogur, limón, ajo, sal y pimienta. Triturar hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
- Ajustar: Probar y corregir sal, limón o pimienta al gusto.
- Enfriar: Pasar la mezcla a un recipiente y refrigerar al menos 1 hora para que los sabores se integren.
- Servir: Decorar con eneldo o perejil fresco y acompañar con pan, tostadas o vegetales crudos.
Notas
Tabla Nutricional Aproximada (por porción de 50 g)
| Nutriente | Cantidad aprox. |
|---|---|
| Calorías | 85 kcal |
| Grasas totales | 6 g |
| Grasas saturadas | 3.5 g |
| Proteínas | 2 g |
| Carbohidratos | 5 g |
| Azúcares | 3 g |
| Fibra | 1 g |
| Sodio | 140 mg |