Gratén de papas con queso Emmental
Un clásico reconfortante de la cocina francesa, este gratén combina la cremosidad de las papas con el sabor suave y a nuez del queso Emmental.
Ingredientes
- 1 kg de papas (tipo harinosas)
- 250 ml de crema de leche
- 200 ml de leche entera
- 200 g de queso Emmental rallado
- 1 diente de ajo
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
- Mantequilla para engrasar
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
- Pela las papas y córtalas en rodajas finas (2-3 mm).
- Frota el diente de ajo en la base de una fuente para horno y engrásala con mantequilla
- En un recipiente mezcla la leche, la crema, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada
- Coloca las rodajas de papa en capas en la fuente, vertiendo la mezcla líquida entre las capas
- Espolvorea el queso Emmental rallado por encima
- Hornea durante 50 minutos o hasta que las papas estén tiernas y la superficie dorada
- Deja reposar 10 minutos antes de servir
Notas
Tabla nutricional (por porción, aprox.):
- Calorías: 320 kcal
- Grasas: 20 g
- Carbohidratos: 26 g
- Proteínas: 9 g