Fondue de queso Emmental y Gruyère
Un plato suizo tradicional, ideal para compartir, donde el queso Emmental y Gruyère se derriten en una mezcla cremosa perfecta para mojar pan y vegetales.
Ingredientes
- 200 g de queso Emmental rallado
- 200 g de queso Gruyère rallado
- 1 diente de ajo
- 250 ml de vino blanco seco
- 1 cucharadita de maicena
- 1 cucharada de kirsch (opcional)
- Pan en cubos, vegetales crudos (zanahorias, brócoli) para mojar
- Pimienta y nuez moscada al gusto
Elaboración paso a paso
- Frota el interior de la olla de fondue con el diente de ajo.
- En la olla, calienta el vino blanco a fuego medio hasta que esté caliente (no debe hervir).
- Mezcla la maicena con el kirsch (si lo usas) o un poco de agua y resérvalo.
- Añade los quesos rallados al vino caliente poco a poco, revolviendo constantemente hasta que se derritan.
- Incorpora la mezcla de maicena y cocina hasta que la fondue esté suave y cremosa.
- Sazona con pimienta y nuez moscada, y sirve caliente con los acompañamientos.
Notas
Tabla nutricional (por porción, aprox.):
- Calorías: 380 kcal
- Grasas: 28 g
- Carbohidratos: 6 g
- Proteínas: 20 g