Croquetas de queso Emmental
Clásicas croquetas con un toque especial de queso Emmental, cremosas por dentro y crujientes por fuera
Ingredientes
- 150 g de queso Emmental rallado
- 50 g de mantequilla
- 60 g de harina
- 500 ml de leche
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
- 2 huevos
- Pan rallado
- Aceite para freír
Instrucciones
- Derrite la mantequilla en una sartén y añade la harina, removiendo para formar una roux.
- Incorpora la leche caliente poco a poco, batiendo para evitar grumos. Cocina hasta obtener una bechamel espesa
- Añade el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada. Mezcla bien y cocina 2 minutos más
- Vierte la mezcla en una bandeja, deja enfriar y refrigera al menos 1 hora
- Forma las croquetas, pásalas por huevo batido y pan rallado
- Fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas
Notas
Tabla nutricional (por porción, aprox.):
- Calorías: 250 kcal
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 20 g
- Proteínas: 7 g