🧀 Croquetas de jamón y queso Edam
Las croquetas de jamón y queso Edam son un clásico de la cocina casera europea, especialmente en España, donde las croquetas forman parte de las tapas más populares en bares y reuniones familiares. Esta receta combina la suavidad y cremosidad del queso Edam con el sabor intenso del jamón serrano o cocido, logrando un bocado dorado y crujiente por fuera, pero suave y fundente por dentro. El queso Edam aporta un toque ligeramente dulce y delicado que equilibra la salinidad del jamón, creando un contraste delicioso.Se cree que las croquetas nacieron en Francia en el siglo XVII como una forma de aprovechar las sobras, pero fueron adoptadas y perfeccionadas en España, donde adquirieron un carácter propio. Hoy en día, existen miles de variantes, desde las tradicionales de jamón hasta versiones con mariscos, pollo o incluso vegetarianas.Esta receta de croquetas de jamón y queso Edam es ideal para servir como aperitivo en celebraciones, como entrada en una comida familiar o incluso como parte de un picoteo informal. Su preparación requiere algo de paciencia, sobre todo al enfriar la masa antes de freír, pero el resultado vale totalmente la pena: croquetas doradas, cremosas y llenas de sabor.
Ingredientes
- 100 g de jamón serrano o cocido, picado fino
- 100 g de queso Edam rallado
- 50 g de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cebolla pequeña, finamente picada
- 100 g de harina de trigo
- 500 ml de leche entera
- Sal y nuez moscada al gusto
- 2 huevos
- 150 g de pan rallado
- Aceite para freír
Instrucciones
- En una sartén, derrite la mantequilla con el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
- Añade la harina y remueve 2-3 minutos para eliminar el sabor crudo.
- Añade la harina y remueve 2-3 minutos para eliminar el sabor crudo.
- Incorpora el jamón picado y el queso Edam rallado. Ajusta sal y nuez moscada.
- Cocina 2 minutos más, luego pasa la masa a una fuente y deja enfriar. Cubre con film y refrigera 1 hora.
- Forma croquetas pequeñas con la masa, pásalas por huevo batido y pan rallado.
- Fríe en abundante aceite caliente (170 °C) hasta dorar. Escurre en papel absorbente.
Notas
Tabla nutricional (por porción – 4 croquetas aprox.)
- Energía: 320 kcal
- Proteínas: 14 g
- Grasas: 20 g
- Carbohidratos: 22 g
- Azúcares: 3 g
- Fibra: 1 g
- Sodio: 680 mg